Rezept für Currywurstsauce

Zutaten für vier Currywürste:
1 Zwiebel
Butterschmalz/Bratbutter
1 EL brauner Zucker
2 EL Currypulver
1 Dose passierte Tomaten, 400 g
1 kleine Gewürzgurke
150-200 g Tomatenketchup
50 ml Rinderbrühe
1-2 TL Sambal Oelek
1 EL Obstessig
Salz

Zwiebel schälen und würfeln, in Bratbutter dünsten. Mit Zucker bestreuen und karamellisieren lassen. Mit Currypulver bestreuen und rösten. Tomaten zugeben, aufkochen und ca. 15 Minuten einkochen lassen. Gurke klein schneiden und mit Ketchup und Rinderbrühe dazu geben. Aufkochen und mit Sambal Oelek, Essig und Salz abschmecken.
Zu den Würsten geben und mit Currypulver bestreuen.

Rezept für Limonade

Frische, selbstgemachte Limonade ist sehr lecker. Nach einigem Rumprobieren hier mein Masterrezept.

Für 1 Liter:
1 Orange
1 Zitrone
2 Blätter Minze
30 g Zucker
Wasser

Minzblätter einmal auseinanderreissen und mit Zucker in ein Glas geben. Mit 0,2 l kochendem Wasser auffüllen und rühren bis sich der Zucker gelöst hat. Ziehen lassen.

In der Zwischenzeit Orange und Zitrone auspressen, Saft in eine Karaffe geben und mit kaltem Wasser auf 0,8 l auffüllen.
Minzblätter aus dem Zuckerwasser abseihen, Zuckerwasser in die Karaffe geben. Kalt stellen oder mit Eiswürfel kühlen. Geniessen.

Flammkuchen mit Ziegenkäse und Speck

Flammkuchen gibts bei uns öfter. Der hier erhältliche Fertigteig ist super und insgesamt ist so ein Flammkuchen sehr schnell gemacht und auch noch wirklich lecker. Neben diversen gängigen Varianten habe ich letztens zwei Rezepte zusammengeworfen und eine wirklich sehr, sehr leckere Variante kreiert.

Flammkuchen mit Ziegenkäse und Speck

1 Packung fertigen Flammkuchen

100 g Crème fraîche

1 grosse Knoblauchzehe
Pfeffer, Kräutersalz
100 g Speckwürfel
2 Lauchzwiebeln, am besten rote
80 g Ziegenfrischkäse
6-8 Kirschtomaten
ca. 7 Datteln, getrocknet ohne Stein

Teig ausbreiten. Knoblauchzehe pressen und mit der Crème fraîche auf dem Teig verteilen. Mit Pfeffer und Kräutersalz bestreuen.
Lauchzwiebeln, Ziegenfrischkäse und Datteln klein schneiden. Tomaten halbieren. Alles zusammen mit dem Speck auf dem Flammkuchen verteilen.
Bei 250 Grad 10 min backen (oder wenn er knusprig ist).